コーヒーに合うお菓子・デザート
コーヒーと食べ物の組み合わせ「フードペアリング」
びます。コーヒーと組み合わせるのはお菓子というイメージが強いかもしれませんが、食事との組み合わせもあります。
フードペアリングには「これが正解！」というものはなく、自分自身が美味しいと思う組み合わせを発見できることがポイントです。
今回はとりわけ「○○なコーヒーとの組み合わせがおすすめ！」というものを紹介します。
チーズケーキ
ふわふわとしたスフレやまったり甘いベイクドなど、多くの種類があるチーズケーキ。チーズケーキとコーヒーを合わせるときは、その食感やコクに注目してみましょう。
食感が軽く優しい甘さのスフレチーズケーキには、中煎りでバランスのとれたコーヒーがおすすめ。ベイクドやニューヨークなど、クリーミーでコクのあるチーズケーキには中深煎りでどっしりとしたコクのあるコーヒーがおすすめです。
また、フルーツソースを添えたレアチーズケーキは、フルーティーさのある浅煎り～中煎りコーヒーを組み合わせると爽やかな風味を感じられるでしょう。
レモンケーキ
レモンのフレッシュな香りや酸味、しっとりとした食感。レモンケーキを食べたときに広がる香りやさっぱりとした余韻は、暑い夏にもぴったりですよね。
レモンケーキに合わせるコーヒーは、酸味が心地よいアフリカ産のコーヒーがおすすめです。ホットコーヒーはもちろん、夏はアイスコーヒーで楽しむとよりフレッシュな気分を味わえるでしょう。
チョコレートケーキ
チョコレートを使ったお菓子は数多くありますが、その中でもチョコレートケーキは子どもから大人まで大人気！リッチな甘さとほんのり感じるビターさは、コーヒーとも相性がぴったりです。
スポンジ生地で軽い口当たりのチョコレートケーキは、中煎りの中南米産ブレンドコーヒーがおすすめ。一方、ザッハトルテなど濃厚でしっとりとしたチョコレートケーキは、同じ中南米産でも中深煎りを選ぶと、まるでバターのような滑らかさを楽しめるでしょう。
クッキー
素朴な味わいが美味しく、手作りにも挑戦しやすいクッキー。さくっとした食感やしっとりした食感など様々な食感を楽しめるのもクッキーの魅力です。クッキーにも種類がありますが、ここでは2種類のクッキーとコーヒーの組み合わせを紹介します。
イチゴジャムやマーマレードなどのジャムが入ったクッキーは、甘酸っぱさが特徴。そのため、アフリカのエチオピアや南米コロンビアなど、フルーティーさが特徴のコーヒー豆を選ぶと良いでしょう。
また、香ばしさが漂うナッツ入りのクッキーは、ナッツ類との相性が良い中南米のグアテマラやブラジル、コロンビアなどがおすすめです。
フィナンシェ
フィナンシェはフランスの伝統的なお菓子です。しっとりした食感に加えて、口に広がるアーモンドや焦がしバターの香りが贅沢で、フィナンシェ好きの人も多いのではないでしょうか。
フィナンシェの豊かな風味には、ミルクがたっぷり入ったカフェラテや中深煎りの豆を選ぶと良いでしょう。焦がしバターのまろやかなコクとコーヒーの苦味がお互いを引き立てあい、優しくも深みのある味わいとなります。
フロランタン
フロランタンは、サブレ生地にキャラメルアーモンドを乗せて焼き上げるフランス菓子です。たっぷりと乗ったアーモンドが香ばしく、サブレ生地の軽快な食感がたまりません。
フロランタンにコーヒーを合わせるなら、濃厚なエスプレッソや中深煎り～深煎りのフレンチプレスで淹れたコーヒーなどがおすすめです。
これらが持つ深みやまろやかさに、フロランタンの砂糖がじゅわっと溶けて甘みをプラスしてくれます。
どら焼き
しっとりした生地に餡を挟んだどら焼き。コーヒーよりも熱いお茶や牛乳を合わせるのが好きという人もおられるかもしれませんね。
日本人にとって馴染み深いどら焼きですが、カフェラテやカフェオレなどの牛乳入りのコーヒーと合わせるのもおすすめです。生地が牛乳と馴染み、餡がコーヒーの苦味に優しい甘さを加えてくれるので、一息つきたい気分のときにぴったりですよ。
羊羹
練り羊羹や蒸し羊羹、水羊羹など、あなたはどの羊羹が好きですか。食感や食べ応え、甘さ、後味など、それぞれ違いがありますが、コーヒーを合わせるなら深みのあるものを選ぶと良いでしょう。
優しい味わいやみずみずしさのある羊羹には、エスプレッソをお湯で割ったカフェアメリカーノがおすすめです。お互いに主張しすぎず、バランスの良い味わいを楽しめます。
甘みがしっかりした羊羹なら、酸味が少なく苦味やハーブのような風味を持つインドネシアのマンデリンなどを合わせてみてはいかがでしょうか。
大福
もっちりと伸びる生地に、餡の組み合わせ。甘党の食欲をそそります。
いちご大福なら浅煎り～中煎りの酸味のあるコーヒーがおすすめ。
シュークリーム
意外とマッチするシュークリーム。
口の中に広がる甘味とコーヒーの苦みのコラボが溜まりません…！
☆☆☆☆☆☆☆おすすめシュークリーム店紹介☆☆☆☆☆☆☆☆
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