食ビジネスニュースリリース--8月31日－9月6日

■三越伊勢丹×「モスバーガー」の「モス越」が期間限定で開店　デパ地下クオリティーで勝負
WWD
https://www.wwdjapan.com/articles/1630245
 
■スーパーマーケット／7月既存店売上、ライフ3.6％増など8社前年越え
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/sales/p082949.html
 
■ラーメン・カレー・定食／7月既存店売上高丸亀製麺17.6％増、王将フード9.9％増
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/sales/p082875.html
 
■牛丼3社／7月既存店、すき家16.9％増、吉野家11.0％増、松屋12.2％増
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/sales/p082544.html
 
■日本フードサービス協会／7月の外食売上14.2％増、夏メニューが好調
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/sales/p082518.html
 
■日本百貨店協会／7月の外国人売上206.6％増の313億円
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/sales/p082579.html
 
■ジョイフル・ピエトロなど外食企業、冷凍食品の展開を継続、店舗以外での収益確保に寄与
ザオーナー
https://the-owner.jp/archives/16563
 
■8/29(火)から　一風堂の麺が原料のクラフトエール「KAEDAMA ALE」新登場！
一風堂
https://www.ippudo.com/news/230829-kaedamaale/
 
■ペッパーフードサービスが牛たん業態を全店舗閉店、ハイエンドのステーキ店は譲渡　いきなり！ステーキの7月の売上は前年同月比3.2%減、客数は19.8%減、客単価は20.7%増　店舗数は2店舗減の193店舗　7月度実績発表
ネタとぴ
https://netatopi.jp/article/1527895.html
 
■好調「業務スーパー」と上場廃止の「いなげや」…3年前は同規模だった両社の明暗が分かれた理由
日刊SPA!
https://nikkan-spa.jp/1937709
 
■食品主要195社／9月は2067品目値上げ、PBへ人気集中も
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/commodity/p083123.html
 
■総合スーパー／7月はイオン5.6％増、PPIH8.5％増、ヨーカドー1.1％増
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/sales/p083147.html
 
■経産省／7月の商業動態統計、小売業は6.8％増の13兆9240億円
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/sales/p083143.html
 
■#みんなのギモン　学校の給食室からSOS！夏場は40℃超えも…なぜエアコン設置されない？
日テレNEWS
https://news.ntv.co.jp/category/society/60db8a8c90b047f1aa37aab90c71cf5b
 
■ファミレス業界大研究 ｢古豪vs.新勢力｣ 家族″激減″時代の新王者はどこだ?
フライデーデジタル
https://friday.kodansha.co.jp/article/328669
 
■総合スーパー／7月はイオン5.6％増、PPIH8.5％増、ヨーカドー1.1％増
フライデーデジタルj
https://www.ryutsuu.biz/sales/p083147.html
 
■回転寿司大手で一人負け状態…　いまだに寿司を回転させない「スシロー」苦境の元凶
デイリー新潮
https://www.dailyshincho.jp/article/2023/09040559/
 
■出国手続き後も日本食を　成田空港に和風の飲食エリア、テラス席も
朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASR937GL2R80UDCB00Q.html
 
■7月外食市場規模は2,854億円、20カ月連続で前年上回る　居酒屋は5カ月連続500億円超え
財経新聞
https://www.zaikei.co.jp/article/20230904/736230.html
 
■ウェザーニューズがスーパー・小売、飲食事業者に「来店客予測データ」を提供開始 マルエツが先行導入
マーケジン
https://markezine.jp/article/detail/43273
 
■フォレストゲート代官山／ザ・ガーデン自由が丘、ブルーボトルなど登場
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/store/p090113.html
 
■串カツ田中､｢新規出店が急ブレーキ｣の深刻事情
東洋経済オンライン
https://toyokeizai.net/articles/-/699374
 
■モスバーガー／銀座三越とのコラボ店「モス越」若年層・インバウンド訴求
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/store/p090571.html
 
■旬のフルーツときのこを使った2種の「オータムパフェ」が登場します。
ストリングスホテル東京インターコンチネンタルのカフェ＆バーリュトモスから、実り豊かな秋のフルーツを贅沢に使った、まるでアートのような2種のパフェが9月・10月の期間提供されます。
フレッシュないちじく、白ブドウジュレ、巨峰のソルベにほうじ茶とマッシュルームのクリーミーで甘い香りがアクセントの「巨峰といちじくのほうじ茶パフェ」、甘い栗、洋梨の赤ワイン煮とカシスブルーベリーの酸味やチョコレートのバランスが絶妙な「栗と洋梨のチョコレートパフェ」の2種がラインナップされるそうです。
旬のフルーツだけでなく、きのこもパフェに使われていることに驚きました。フルーツと組み合わせることでどんな味わいになるのか気になります！ 【K】
栗、巨峰、いちじく、マッシュルーム、洋梨、旬のフルーツときのこを使い一足先に実りの秋を満喫する「ストリングス オータムパフェ」　彩り豊かな2種の秋パフェ、9月1日より販売開始
ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000222.000014957.html
 
■特製オリーブオイルで揚げたフライドチキンをサンドした「とろーり月見チキンバーガー」が登場します。
韓国No.1 フライドチキンチェーンブランド『bb.q オリーブチキンカフェ』は、季節限定商品「とろーり月見チキンバーガー」を9月8日から発売します。
オリーブオイルを使用した特製フライオイルで揚げたオリーブチキンフィンガーに、黄身がとろっと溢れる目玉焼き風とアカシアはちみつを使用した醤油ベースのソイソース、具材感たっぷりのタルタルソースを組み合わせた、贅沢なチキンバーガーになっているそうです。
多くの飲食店が「月見」をイメージした商品を発売しますね！お店ごとのこだわりの違いや、お気に入りの「月見」メニューを探すのも楽しそうです！【K】
bb.q オリーブチキン 秋季限定のとろーり月見チキンバーガー９月８日（金）より全店舗で販売開始
ワタミが韓国大手外食チェーンと提携する韓国No.1フライドチキンブランド
ワタミ株式会社
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000987.000009215.html
 
■今回はゼネラルオイスターのグループ会社ジーオー・ファームのあたらない牡蠣を紹介します。同社は海洋深層水を使うことで食あたりの原因となるノロウイルを増殖させない環境で牡蠣を陸上養殖することに成功しました。
また、この方法で養殖された牡蠣は安全面で優れているだけでなく牡蠣の甘味やタウリンなどの栄養価も従来の養殖物より多いそうです。さらに海上養殖では過密養殖などで生態系バランスを崩す恐れがありますが陸上養殖ではその心配もありません。もしかしたら、今後あたらない牡蠣が多く市場に出回る日も近いかもしれません。【M.M】
世界初 海洋深層水を活用した牡蠣の完全陸上養殖に成功ノロウイルスフリーの”あたらないカキ”『エイスシーオイスター2.0』が誕生
株式会社ゼネラル・オイスター
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000267.000009278.html
 
■おとぎ話をモチーフにした自然素材の「林檎」シロップが登場します。
三重県のナチュラルシロップ工房「Uプロダクツ」が販売するUシロップのotogiシロップシリーズから、「白雪姫」に登場する林檎をモチーフにした「禁断の林檎」シロップが登場します。
様々なおとぎ話を題材にしたナチュラルシロップを展開する「otogi」シリーズの第3話として、「白雪姫」に出てくる毒林檎の美味しそうだけど食べてはいけない、そんな禁断の味を想像して作られたシロップで、スイーツやカレーの隠し味にも合うそうです。
「禁断の」という商品名に目が留まりました。瓶やラベルのデザインもコンセプトの雰囲気を引き立てているように感じます。【K】
新発売　9月1日（金）Uシロップシリーズから「チャイ」シロップ、otogiシリーズから「禁断の林檎」シロップ、2種同時発売
華やかなスパイス香るミルク割り専用のチャイシロップと、おとぎ話「白雪姫」をモチーフにした禁断の林檎シロップ。
合同会社Uプロダクツ
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000003.000119911.html
 
■規格外野菜や果物を活用したフレッシュジュースが楽しめるキッチンカーが営業を開始しました。
「地球もわたしも元気になる」をコンセプトに、「なるべくゴミを出さない」エコなマルシェ「エコルシェ」の企画運営などを行う 地球もわたしも元気になる合同会社は、クラウドファンディングによる支援で購入したキッチンカー「エコルシェスタンド」にて、規格外野菜や果物を活用したフレッシュジュースの販売を開始します。
活動拠点である三浦半島の農家が丹精込めて作った野菜や果物を適正な価格で購入すること、マイボトル推奨や100%生分解性の使い捨てカップを使用することなど、フードロスや環境問題に触れてもらうきっかけを提供していきたいそうです。
地域の規格外野菜や果物を活用し、その地域の方に楽しんでもらうというサイクルがとても魅力的だなと感じます。「ジュース」だからこそ、老若男女問わず楽しめますね！ 【K】
総勢345名からの支援をもとに『エコルシェスタンド』9月1日営業開始　規格外の野菜や果物が材料のフレッシュジュースを提供
「地球もわたしも元気になる」キッチンカープロジェクト／36日間のクラウドファンディングで目標金額200％達成
地球もわたしも元気になる合同会社
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000003.000121498.html
 
■ドラえもんの鈴をイメージした「東京鈴もなか」が登場します。
創業の地横浜元町のエッセンスを加えた和菓子を販売する株式会社香炉庵は、ドラえもんの「鈴」をイメージした和スイーツ「ドラえもん 東京鈴もなか」を、ドラえもんの誕生日である9月3日に合わせて販売を開始しました。
ドラえもんの象徴的な鈴を表現するため、もなかの皮は鮮やかな黄色に。中にはバター求肥もちと特製こし餡を入れた、家族みんなが一緒に楽しめるお菓子になっているそうです。
一口サイズのかわいらしい見た目に目が留まりました。パステルカラーのパッケージも含め、思わず手に取りたくなりますね。【K】
ドラえもんの鈴をイメージした和スイーツ「東京鈴もなか」が新発売
株式会社香炉庵 （本社：神奈川県横浜市中区、 代表取締役社長：齋藤知也、 以下、香炉庵）は、2023年９月３日（日）より、ドラえもん「東京鈴もなか」をグランスタ東京店で限定販売いたします。
株式会社香炉庵
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000117066.html
 
■宇宙ラーメン事業などで有名な「人類みな麺類」からムスリムの方が安心して食べることができるハラール認証を受けた「人類みな麺類Halal」に新メニューが登場します。
ハラールとはイスラム法で食べることが許されている食材のことを指しています。「人類みな麺類」では豚のチャーシューを使用したラーメン提供していますがハラール認証を受けた「人類みな麺類Halal」では低温で調理された鶏胸肉を使用しています。
新メニューは「らーめんHalal BLACK」、「まぜそばHalal Red」はにんにくや生姜などの香辛料が使われており、鶏の風味をうまく引き立てる満足の一杯になっています。【M.M】
この夏グランドオープンした「人類みな麺類 Halal」に9月2日(土)から新メニュー、焦がしにんにくの「らーめんHalal BLACK」、旨味と辛さの「まぜそばHalal RED」の２種類が登場！
UNCHI株式会社
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000069.000081646.html
 
■「キリ」40周年を記念したポップアップイベントが開催されます。
ベル ジャポン株式会社は、クリームチーズブランド「キリ」が日本発売40周年を迎えたことを記念して、「オリジナル自動販売機ポップアップイベント」をRAYARD MIYASHITA PARK South 2Fにて9月15日から3日間限定で開催します。
公式インスタグラムをフォローすると、「キリ＆スティック」などのキリ商品と40周年限定デザインのオリジナルTシャツやエプロンなどがもらえるイベントになっているそうです。
日本発売開始当初のパッケージデザインを裏面に施した商品も期間限定で展開されるそうです。少しレトロなイラストや色合いのパッケージ、思わず写真を撮りたくなりそうです。【K】
日本初！キリ40周年記念「オリジナル自動販売機ポップアップイベント」を開催！
限定デザインのTシャツ、スマホフィンガーリングなどのグッズと「キリ」が無料で貰える！40周年記念 限定デザインパッケージやSNSキャンペーンも実施
ベル ジャポン株式会社
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000009.000027986.html