食ビジネスニュースリリース--1月26日－2月1日
■ミート矢澤系列初の中華業態「彬龍華66（ハンリュウカロクロク）」。世界を視野に、五感を超えた感動をくすぐる大胆なアレンジ
フードリンクニュース
https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2023/01/27114808.php
■その日の気分に合った健康志向のお魚料理が楽しめます。
株式会社JR東日本クロスステーション デベロップメントカンパニーは、味の浜藤株式会社、ORIGINAL Inc.と協業し、グランスタ東京にて、本格的な魚食文化をカジュアルに楽しめる「TOUBEI supported by DELICIOUSCITY」を2月6日から26日の期間限定でオープンします。カニカマとカニ身で作ったカニカマフライをサンドした「カニカマドック」や、ふんわり食感のお魚のすり身で作った春巻きを、明太マヨやハニーマスタードソースにディップして楽しむ「しそチーズ春巻き」など、「世代性別を問わず、誰もが楽しめる魚の食べ方」を、魚のすり身をベースにした料理を通して、展開していくそうです。
「魚離れ」が問題になっていますが、すり身を活かしたこのような料理は、子どもや若者も気軽に「魚」料理を楽しむきっかけのひとつになりそうですね。 【K】
東京駅 エキナカ商業施設「グランスタ東京」 世代性別を問わず、誰もが楽しめる魚の食べ方を提案 「TOUBEI supported by DELICIOUSCITY」期間限定オープン！
期間：2023年2月6日(月)－2月26日(日)
JR-Cross
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000300.000082978.html
■都内のアンテナショップを巡るスタンプラリーイベントが開催されます。
ぴあ株式会社は、全国各地の魅力を発信する取り組みの一環として、東京都内にある全国各地のアンテナショップを巡ることで、各地の特産品が当たるキャンペーンに応募できるイベント「.connect antenna shop 」を1月26日から3月5日に開催します。アンテナショップを周遊しスタンプを集める「アンテナショップスタンプラリー」、買い物したレシートを撮影することで参加できる「お買い物レシートチャレンジ」、全国各地に関するクイズに答えてジグソーパズルのピースを集める「オンラインクイズラリー ジグソーパズル」の3つを楽しむことができるそうです。
全国のアンテナショップが集まる東京ならではのイベントですね。旅行に行きやすい状況に戻りつつある今、このようなイベントが開催されることで、旅先を決めるきっかけになったり、「行きたい」という気持ちをより高めたりする機会になりそうです！ 【K】
都内のアンテナショップを巡って全国の特産品をゲット！スタンプラリー、レシートチャレンジ、オンラインクイズラリー「.connect antenna shop」
2023年1月26日（木）－ 3月5日（日）
ぴあ株式会社
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002543.000011710.html
■THE CITY BAKERYの「地域限定パン」が全店舗で楽しめます。
NY発祥の「THE CITY BAKERY」は、日本上陸10周年を記念して、地元の食材や習慣からインスパイアされて生まれた地域限定パン”LOCAL FAVORITES”が全店で楽しめ企画を期間限定で開催します。「抹茶黒豆チャバタ」など和の食材を活かした京都、「ミルクスティック 小倉」など名古屋グルメを取り入れた名古屋など、5つの地域の限定パンがラインナップされるそうです。
THE CITY BAKERYに、このような地域限定のパンがあることを初めて知りました。「食べ比べ」など、一度に各地のパンが味わえる機会だからこその楽しみ方もできそうですね！ 【K】
2023年4月4日(火)より開催！THE CITY BAKERY 日本上陸10年企画『LOCAL FAVORITES』地域限定パンが集まります！
大阪、東京、福岡、京都、名古屋の地域限定商品9種が全国各店に登場
株式会社フォンス
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000045.000044858.html
■広島県は、日本でバームクーヘンが最初に伝わった場所。そんな広島県の県北・三次市で、AIオーブン「THEO」を使ったバームクーヘンが発売されました。AIを使用することで、職人さんの技を残し続けることができるうえに、作業効率も上がるためお客様とのコミュニケーションなどの付加価値にもつながります。また、地産の米粉を使用しているということで、小麦の価格が上がっている今、国産食材の消費を増やすことにもつながると思いました。
バームクーヘンは、通販サイトで全国から購入いただけます。【M】
広島県三次市の自然の恵みで作る地産スイーツ！AIオーブン「THEO（テオ）」初の米粉バウムクーヘン発売
フードテックマイスター株式会社
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000019.000087212.html
■「福岡」の食を楽しめるフェアが開催されます。
Agriculture(農業), Forestry(林業), Fisheries(漁業) and Food(食品) の頭文字からとった、農林水産省内の食堂「あふ食堂」では、福岡県産の食材を使用した料理が楽しめる「福岡の食フェア」を2月10日までの期間限定で開催します。
「はかた一番どり」や米粉100%の「遠賀べいめん」、「若松潮風キャベツ」など、13品の食材を使用した、10品のメニューが提供されるそうです。日本各地の、まだ出会ったことがない食材のストーリーに着目し、その食材の魅力を発信することで産地の活性化を目指す「あふ食堂」。「食の責任官庁」である農林水産省だからこその取り組みですが、もっとこの取り組みを魅力的に発信していく必要があるように感じます。 【K】
農林水産省内食堂『あふ食堂』をはじめ、各所食堂にて「福岡の食フェア」を開催いたします！
日本全国のうまい食材や郷土料理の発信を「食堂」から。今回は福岡県の食材を各所でお届けいたします！
SANKO MARKETING FOODS
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000103.000053263.html
■羽田空港・伊丹空港内のショップ ANA FESTAで、規格外バナナを使用した焼きドーナツ「バナナーナ」が限定発売。
「アンリ・シャルパンティエ」のシュゼット・ホールディングスとANA FESTAの共同開発商品です。ANAグループでバナナを主力商品として扱っているANAフーズから規格外のバナナを新鮮なうちに仕入れ、加工しています。パッケージには「SDGs」と一番大きな文字で書かれてあり、一見何が入っているのかわかりませんが、「バナナーナ」というネーミングと相まってインパクト大で、値段もお土産としては手に取りやすいです。インパクトの強さは、お土産として選んでもらえるような仕掛けだと感じます。【M】
空港内ギフトショップANA FESTA × アンリ・シャルパンティエが共同開発 スイーツのチカラで人と地球にイイこと、はじめました
SWEETS SDGs 目標12 「つくる責任 つかう責任」
株式会社シュゼット・ホールディングス
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000106.000028015.html
■「紅大豆」」を使用した無調整「ピンク豆乳」が楽しめます。
株式会社ビージーエムは、時価搾汁と厳選した国産銘柄大豆にこだわった自家製豆乳専門店「トトト&豆乳」を、2月1日に吉祥寺にオープンします。山形県川西町特産の「紅大豆」本来の色を活かした日本初のピンク色の無調整豆乳が味わえる「桜」や、イソフラボンが他の品種の2倍含まれている北海道十勝産の「音更大袖振」を使用した「白」など、毎日店内で自家搾汁した、搾りたての豆乳ドリンクを楽しむことができるそうです。
豆乳を含め、「植物性ミルク」が注目されていますね。日本初の「ピンク豆乳」、通常の豆乳とどのような違いがあるのか気になります。 【K】
日本初「紅大豆」使用の無調整ピンク豆乳を提供 自家製豆乳専門店「トトト＆豆乳」1号店2月1日（水）吉祥寺にオープン！
毎日しぼりたて、産地・銘柄を厳選した国産大豆を使用
株式会社ビージーエム
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000115711.html
■デジタルデータに一点モノの価値をつけるNFTは、アートやゲームなどの市場で急拡大しています。そんな中、「お母さんの味NFTカレーレシピコンテスト」が現在応募受付中です。家庭で食べられてきた "お母さんの味" を募集し、優秀作品は味香り戦略研究所によって味がデータ化され、NFTとして保存されます。
審査基準にある継承性・愛情性・オリジナル性という点は、NFT化しなくても一人ひとりの思い出の中に残り続けるのではとも思いましたが、食というリアルとデジタルを融合させる面白い取り組みだと感じました。【M】
「お母さんの味NFTカレーレシピコンテスト」に企画協力
味香り戦略研究所の味覚分析技術により味のデータを提供
株式会社味香り戦略研究所
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000005.000084433.html
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