2021年10月06日　ファストカジュアルその3

　先週ファストカジュアル各店をご紹介したが、今回は突出した、ファストカジュアル企業2つを紹介しましょう。

１）チポトリChipotle

　ファストカジュアルで最強なのはチポトリとパネラブレッドです。西海岸などヒスパニック（メキシコや中南米などスペイン語を話す人たち）の多い地域で強いのは、メキシカン（肉の少ないテックスメックスといったほうが正確）のチポトリです。内装はメキシコの朽ち果てた店をイメージした、モダンな内外装です。恵比寿にあったグローバルダイニングのZESTの小型店舗のイメージです。

　料理はブリトー（Burrito)、丼（Bowl）、タコス（Tacos）、サラダ（Salada）だけです。組み合わせるたんぱく質（主に肉類）が、鳥、牛、豚、豆腐など。肉により値段が異なります。付け合せの野菜、豆、ご飯、などを選べ、6～7ドル程度です。
　組み合わせる素材は一緒で、トルティかタコス、トルティア製ボールなどが異なるだけです。カウンターでブリトー（Burrito)、丼（Bowl）、タコス（Tacos）、サラダ（Salada）のいずれかを注文すると目の前で流れ作業のように具材を組み合わせてくれます。注意しないといけないのは激辛のソースや調味料を入れられることです。
一番人気はボリュームたっぷりのブリトーでメキシコの屋台風にアルミフォイルで巻いてあります。