新業態チェック。渋谷と吉祥寺

コロナ過で外食が減りましたね。でも新業態はなるべくチェックしていますよ。

１）生パティが魅力の本格グルメバーガー専門店「BLUE STAR burger Gourmet 113 渋谷宇田川店」
西山さん率いるダイニングイノベーションのブルースターバーガーの新業態。渋谷宇田川町の新店舗。
バンズも肉もソースも中目黒よりおいしくなったのだけれど、中目黒よりハンバーガーの肉を大きくしたせいか、価格が高くお金のない若者の街にはちょっと難しいかな。渋谷でファストフードの立地は若者が集まるセンター街です。でももう立地がないせいか、センター街に近い井の頭通りの角地に店を構えました。
中目黒のブルースター1号店の肉はマックのレギュラー45g位（1／10ポンド）、渋谷は113g（1／4ポンド、マックのクオーターパウンダー）くらいです。大きくなった分価格も高く渋谷のセンター街の横、井の頭通りでは難しそうです。
渋谷に来るのは10代の若者が多く、主目的はファッションなどの買い物で、食事にはお金を使いません。肉もソースも中目黒より良いのだけれど、残念ながらガラガラです。
ナゲットのバーベキューソース、マスタードソースも美味しいですね。ハンバーガーの肉も中目黒より格段に向上。筋肉もなく美味しいですね。フレンチフライも長くカリッとしています。ナゲットもちょっと大きめで美味しいですね。
店舗デザインも中目黒と違い、代官山のDooWop代官山店（ドゥーワップ）と同じデザイナーかな？デザインはメタリックも使い、米国の古いダイナーのイメージで、若者を意識していますがちょっと冷たい感じかな。
ダイニングイノベーションの西山さんの焼き肉店KINTANの各店のデザインは女性向で良いのだけれど、ファストフードはいまいちですね。近所には明るい色を使い温かみのあるトリキバーガーもあり、価格も安いので繁盛しています。この渋谷はハンバーガー激戦地。マックはもちろん、バーガーキング、ファーストキッチン＋ウエンディーズ、fatburgerもあります。
https://bluestarburger.com/shop/index.html
https://bluestarburger.com/menu/pdf/shibuya.pdf
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000191.000034691.html
https://rurubu.jp/andmore/article/16158