DOMDOMの新業態tree&tree's　の和牛バーガーと蟹バーガー

　新生なったDOMDOMが新橋に作った話題の新業態tree＆tree's 訪問です。

　売り物の和牛バーガーはバンズの味と焼け、ソースの味、たっぷり入った野菜のレタス・トマトは新鮮で良いのだけれど、肝心の和牛パティの筋肉の掃除が悪く、筋が多く食べにくいですね。期間限定で銀座に筋肉などを使ったカレー店があるけれど、ちょっと徹底してないのが残念ですね。

　ポテトは皮つきで大きいのでカリッとしていません。ハンバーガーの厚い肉はフラットグリルで蓋をかぶせて焼いています。パティをひっくり返すときに蒸し焼きにするためパティの上に大胆に水をかけています。

　大型の圧力釜はチキン用かな？

　話題のソフトシェルクラブのカニバーガーやカレイバーガーの迫力は面白いけれど、新橋に多いサラリーマンには値段高すぎて、昼時でもガラガラです。
ハンバーガーはポテトのセットで最低価格の厚揚げバーガーで890円、和牛バーガーは1300円、蟹バーガーは1290円もします。目の前のラーメン屋は行列なのに。新橋には合わない業態で、話題作りの店ですね。親会社が東京事務所をニュー新橋ビルに構えたり、社長の藤崎さんが新橋で居酒屋経営した縁ですね。藤崎忍（ふじさき・しのぶ）株式会社ドムドムフードサービス代表取締役社長です。