週刊food104

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food104メールマガジンの内容をnoteにアップします。国内海外の専門家の視点で、下記の内容についてお伝えしています。テーマはF&Bマーケティング、飲食店、厨房、衛生管理… もっと読む

運営しているクリエイター: food104 magazine 編集長

食ビジネスニュースリリース　11月18日～11月24日

■吉野家、ついに「鶏丼」投入か？しかも330円。これは「デフレ丼」だ FOODRINK NEWS https…

food104 magazine 編集長

2年前

アルタムーラ

都内の駅ナカの充実度には帰国する度に驚いていますが、どこの駅にも必ずあるのが、ベーカリー…

food104 magazine 編集長

2年前

アミーゴタマキ

今週は仕事の旅が続きました。週半ばに１泊２日で沖縄へ、ホテルと食品工場の往復だけ、帰り…

food104 magazine 編集長

2年前

Peter Luger　ピーター・ルーガー・東京

ニューヨークーブルックリンの全米一のステーハウスと海外の高級店と提携する、ワンダーテーブ…

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food104 magazine 編集長

2年前

食ビジネスニュースリリース　11月11日～11月17日

■コロナ禍で変わる、外食における飲酒のリアル　減った外食店での飲酒機会に潜在需要あり!? D…

food104 magazine 編集長

2年前

葉室麟さんと豚骨ラーメン

葉室麟（はむろりん）という歴史小説家が出している「古都再見」という文庫本を片手に旅をし…

food104 magazine 編集長

2年前

食ビジネスニュースリリース　11月4日〜11月10日

■ファストフード市場規模は前年比プラス　外食市場調査2021年9月度農業協同組合新聞 https://www.jacom.or.jp/ryutsu/news/2021/11/211101-54821.php ■コロナで「貯金」が消えた外食企業ランキング　１位はあのファミレス企業！？ THE OWNER https://the-owner.jp/archives/6908 ■セルフ石油　外食分野に参入　大垣に「カフェ・ド・クリエ」　全国初の独立型ロードサイド店