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日本各地の食情報

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外食コンサルタントの視点で、興味のある飲食店で実際に食べて、飲んで、感じたことをコラムにしています。王は、大手ファスト・フード、大手居酒屋、大手ファミリーレストラン、大手ホテル旅… もっと読む
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#熊本

【海へ続く道 長部田海床路】

熊本市から天草へは、宇土半島を経由して向かいます。 有明海と不知火海に挟まれた半島の先端…

【恐竜の島で雲丹丼】

御所浦島へ行ってきました。人生2度目かな。 毎回、友人のミッションに相乗りして面白がって…

【まこと屋 天草一の豆腐屋さん】

友人のイラストレーターが豆腐屋さんの看板を描いたので、ぜひ立ち寄ってくださいと言うのでい…

【料亭とらや】

天草は熊本県西南部に浮かぶ島嶼部にあります。大きな島は橋でつながっていますから、離島感は…

【晩柑ジュース】

天草の旅が続きます。天草市下浦町で「下浦土玩具」を作っている工房を訪ねました。昔からある…

【不知火と金椛万十】

毎年旧暦八月一日に、熊本県の八代海に現れる不思議な光があります。太古の昔、景行天皇が九州…

【クマモト・オイスター】

熊本産アサリの産地偽装問題は、深く広く大きな問題になっているようです。 ここにきて熊本産ハマグリが大量返品になっているといった、風評被害も出てきています。 稚貝の産地が、どこであれ長く飼育・養殖した場所が産地になるというルール自体が曖昧すぎる点もあるかと思います。 各地のブランド和牛や、馬刺し、うなぎ等、似たような状況だと感じます。 もっとも、熊本を一度も通ることなく熊本産を謳うアサリがあったという点は許せない問題です、筋の違う違法行為だと思います。 このコラムでは

【天草ちゃんぽん】

天草の旅は、月に一度1泊2日の強行軍を続けています。 仕事がらみの打ち合わせの隙間を縫っ…

【天草を楽しむ】

熊本県天草市へ出かけてきました。 天草諸島最大の天草下島の中心である天草市本渡へ。熊本空…