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日本各地の食情報

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外食コンサルタントの視点で、興味のある飲食店で実際に食べて、飲んで、感じたことをコラムにしています。王は、大手ファスト・フード、大手居酒屋、大手ファミリーレストラン、大手ホテル旅…
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2021年9月の記事一覧

ファスト・カジュアル 2回目 2021年09月29日

 先回は、ファスト・カジュアルとして、米国元祖ファドラッカーと日本のモスバーガーのハンバ…

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【復活 沖食堂】

街場の食堂は絶滅危惧種指定しても良さそうなくらいに激減しています。外食の機会が大きく変わ…

ファストカジュアル その1 2021年09月22日

 コロナ過で苦戦する外食チェーンは起死回生策として、持ち帰りや、宅配に強い、ファストフー…

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【地獄で極楽】

大分県別府は湯の街です。 ブラタモリ風に言うと、2つの断層崖に挟まれた扇状地の各所で温泉…

Toriki Burger大井町

話題のToriki Burger やっと訪問しました。  マクドナルド出身の高田さんが社長で、レイアウ…

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【新鳥栖「道の市場」】

コロナ禍で飲食店には厳しい経営を強いられている中で、新店舗が開業しました。 場所は佐賀県…

マックの裏側 第18回目 最終

 故・藤田田氏は組織固めに懸命になった。故・藤田田氏にとって、個人的な利益追求と組織固めは同じであった。故・藤田田氏はマクドナルドの金(支出)の流れを明確にし、藤田商店に商流を把握させ、違法なリベートでなく、合法的に手数料を藤田商店に集めることであった。購買部を作り、マクドナルドの食材購入と店舗の建設費,調理機器購入費等を把握させることをまず行った。  次に米国マクドナルドへの機器輸出を考えた。元々故・藤田田氏はトランジスターラジオの輸出をしており、日本の優れた電子機器を輸出

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【ホンコンやきそば】

九州の食ではなく、北海道の食なのかもしれません、今回はインスタントの焼きそば。 大分県別…

DOO WOP 代官山

 最近はコロナ過で持ち帰りに強いハンバーガー業態、特にチキンバーガーが話題です。 ダイニ…

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【久留米百年ちゃんぽん】

西鉄電車久留米駅ビル2階で永年営業してきた中華料理店が8月末で閉店します。 「光華楼」エ…