小さな珈琲屋「FM310CAFE」
小さな手廻し焙煎機サンプルロースター
を使って自家焙煎もしています。
販売はコチラ→FM310CAFE
深煎りが好きな私
この焙煎機も深煎りに向いてます。
1ハゼを迎えたら、いざ勝負
もてる限りの集中力でハンドルを
グルグル
2ハゼのパチって音がしたら
ここかな、ここかな、と仕上げます。
後に戻ることはできません。
焼き上がったら試飲です。
直後は味もしっかりでません。
でもわかるんですね。
いいか悪いか。
焙煎する方がきっとみんな
それぞれに拘って作り上げる
一つの作品。
自分の世界に没頭できる
この時間が好きなんです。
