泰眞　須坂市

須坂市は長野市の東に位置する歴史的建築物が多く残されている都市である。おそらく、現在の国道18号線の北国街道と、東に抜ける大笹街道の分かれ目に位置していたことが商業の発達に役立ったのではないだろうか。

須坂市は北信の蕎麦ベルトにかろうじて繋がっている場所にある。それで、良質の蕎麦粉が供給されているように思う。また、志賀高原へと連なる山々の足元にあり、水は良いものが飲めそうである。

こちらの蕎麦はきりもみが特徴。

平打ち麺でも、多くの星が入りとても満足出来る。
今回は注文しなかったが、こちらの天婦羅も実に美味である。