新玉ねぎの丸ごとスープ 【レシピ動画】
旬の新玉ねぎを丸ごと味わうスープ。
材料を用意したら1時間弱火でコトコト煮るだけの超簡単レシピです。
■材料 2人分 （調理時間 80分）
・新玉ねぎ 2個
・ベーコン 100g
・にんにく 1かけ
・白ワイン 50cc
・水 1000cc
・固形ブイヨン 1個
・ローリエ 1枚
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・こしょう 適量
・イタリアンパセリ 適量
■レシピ
①玉ねぎは先端と根を切り落とし、根の部分に十字に切り目を入れる
② 鍋にオリーブオイルをしいて潰したにんにくを熱し、よい香りがしてきたら刻んだベーコンを加え炒める。
③ ベーコンの脂が出てきたら、白ワインを加え、アルコールを飛ばす
④水とブイヨン、ローリエ、玉ねぎを加え、落し蓋をして弱火で1時間煮る
⑤仕上げに、塩で味をととのえる。
⑥器に盛り付け、オリーブオイル、こしょう、イタリアンパセリを飾って出来上がり
＊半日から一晩置くと更に味が染みて美味しくなります
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