おうちで中華 - 薄荷炒蛋（ミントの卵炒め）

前回に続いて、今日もミント中華をご紹介する。かつて雲南旅行で出会った薄荷炒蛋（ミントの卵炒め）だ。 ミントを卵と一緒に炒めるだけなのでレシピと言うほどのものではないのだが、「ミントってそうやって食べてもいいのか！」と驚いてくれる人もいるんじゃないかと思って、レシピにしておく。 薄荷炒蛋 bòhe chǎo dàn冴えない見た目と思うかもしれないが、雲南の田舎の食堂で出てきそうな気取りのない仕上がりと盛り付けを意識した結果なので、ご理解あれ（笑） ミントというものは、買う