東理夫（ひがしみちお 1941.8.2- ）『ミステリ亭の献立帖』晶文社 1988年1月刊 221ページ エッグス・ベネディクト ピンク・ジン いちばん古いカクテル
東理夫（ひがしみちお 1941.8.2- ）
『ミステリ亭の献立帖』
晶文社 1988年1月刊
221ページ
http://www.canoe-ken.com/cgi-bin/books/book.cgi?id=07785
https://www.amazon.co.jp/dp/4794958714
https://www.amazon.co.jp/dp/4794957629
「ミステリを読む楽しみは、主人公たちが食べる料理を
味わう楽しみでもある。
料理好きの探偵スペンサーはいうまでもなく、
ソフトボイルド・エッグに目がないフィリップ・マーロウ、
自宅でサンドウィッチを作るサム・スペード、
そしてグルメの貴族ジェイムズ・ボンド‥‥など。
52のミステリの食事シーンに、その料理をめぐるエピソードと
レシピを添えて、ミステリーのおいしい食べかたを紹介した本
目次より
「不本意の満腹
ロバート.B.パーカー『告別』」
「合言葉は度胸
レイモンド・チャンドラー『マーロウ最後の事件』」
「中年のサンドウィッチ
ダシール・ハメット『マルタの鷹』」
「荒野のコーヒー
トム・クランシー－『レッド・オクトーバーを追え』」
「趣味のダイエット
ビル・プロンジーニ『復讐』」
「おめでたい選択
ウォーレン・マーフィー『二日酔いのバラード』」
「ホット・ケーキの拷問
R.H,シャイマー『密殺の氷海』」
「心の啓蟹
ジャック・ヒギンズ『鷹は舞い降りた』」
「元気の出る茶
ジョン・ル・カレ『寒い国から来たスパイ』」
「ベランダ菜園の功罪
ジェフリー・アーチャー『大統領に知らせますか？』」
「豊かさの証明
ケム・ナン『源にふれろ』」
‥‥など」
2012年6月23日読了
福岡市総合図書館蔵書
『週刊読売』
1985年12月1日号～1986年12月28日号
連載52篇
『スペンサーの料理』
早川書房 1985.8
https://www.amazon.co.jp/dp/415203291X
の著者による、
ミステリに登場する料理のレシピ付ブック・ガイドであり、
「1986年という年の、東京という町で読んだミステリーと、
<食> に対する感じ方を書きとめた」p.220
エッセイ集。
ロバート・B・パーカーの
『告別』1985.4 の
ポップコーンで始まり、
『キャッツキルの鷲』1986.7 の
フレンチ・トーストで終わります。
読んだことのないミステリと
食べたことのない料理が
次々に登場する美味しそうな楽しい本でした。
「ポプコーンをうまく食べる方法もある。
自分で作ることだ。
一度でも作りたてのあつあつを食べたことのある人なら、
もう出来あいを食べようとは思わないにちがいない。
ポプコーンが料理かという人もいるだろうけど、
これはもう立派なものだ。」
p.12「不本意の満腹」
我が家では、子供が幼稚園に通っていた頃（1983-86）、
ポップコーン用のトウモロコシを買ってきて、
作って食べていました。
熱い出来立ての美味しかったこと！
もう三十年ぐらい食べていないような気がします。
「ホットドッグは小腹のすいた時の
気なぐさみ的食べ物なのである。
安くなければ価値がない。
もともとは熱いソーセージを売る時に
指を焼かないようにパンではさんだ
ものがはじまりだという。
すなわちパンは手袋の代用なのである。」
p.44「ソーセージ用手袋」
「ごく一般的なホテルの食堂でなら
7ドルも出せば食べられるのが
エッグス・ベネディクトで、
パリパリに焼いたイングリッシュ・マフィンを
二つ割りにしてその両方の上にうまく焼いた
カナディアン・ベーコンをのせ、
そこに一つづつポーチド・エッグを のっける。
上からトロリと熱々のオランデーズ・ソースをかけ、
おもむろにナイフとフォークを駆使して食するのである。
昼近くの陽差しに黄金色に輝くシャンペンを友とする
このマフィンのブランチ……
ああ今思っても喉仏が上下する……。」
p.98「粉食万歳」
https://www.olive-hitomawashi.com/weekend_recipe/2019/07/10-4.html
約10分でとろっと美味しい！
エッグベネディクトの作り方
「［ディック・フランシス 『利腕』1979 の
主人公、シッド・ハレーの］
義父［チャールズ］は好んで <ピンク・ジン> を飲む。
ピンク・ジンはジンにプリムス・ジンを使うのが本物で、
これにアンゴスチュラ・ビターズを振ったもので相当キツイ。
いわばベルモット抜きのドライ・マティーニである。
イギリス海軍では愛飲されているそうで、
その点からも義父［退役海軍少将］にふさわしい。
名前はソフトだが、味はハード。」
p.208「義父との正しいつき合い方」
「翌日[木曜日]、例によって
キャベンディシュ［ホテル］で
チャールズと落ち合い、
会場のバアの肘かけ椅子に座った。
…
「で、次の木曜日の昼食は？」
私は微笑して、
彼にピンク・ジンのダブルを買った。
「それには戻ってきます」
私たちはワイン・アンド・チーズ・ソースの
ホタテガイを片手で食べ、
その間に彼がジェニイのことを話してくれた。
…
私はホタテガイを食べ終えると、
椅子によりかかってチャールズの
冷たい上等の白ワインを飲んだ。」
ディック・フランシス
『利腕 （ハヤカワ・ミステリ文庫）』
菊池光訳 早川書房 1985.8 p.127
https://www.amazon.co.jp/dp/4150707189
「ドライ・ジンとアンゴスチュラ・ビターズをシェークして
カクテルグラスで出すのがピンク・ジン
それに対しジン＆ビターズは
リキュール・グラスにビターを数滴いれる
グラスを横にして回転させながら内側全体にビターズをぬる
残っているビターズはグラスを振り切って捨てる
冷蔵庫でよく冷やしたプリマス・ジンをしずかにそそぐ
このカクテルは いちばん古いカクテルではないかといわれていて
こっちの方を好むバーマンも多いのです」
古谷三敏
『BARレモン・ハート 11
アクションコミックス』
双葉社 1994.7 p.15
PART.135「恩讐のジン＆ビターズ」
「イングランド南西部のプリマス港にはイギリスの海軍基地があり、
そのためかこのジンは、海軍御用達となってきた」p.14
https://www.amazon.co.jp/dp/4575819689
読書メーター
東理夫の本棚
登録冊数 6冊
https://bookmeter.com/users/32140/bookcases/11091398
『アメリカは食べる。
アメリカ食文化の謎をめぐる旅』
作品社 2015.8
736ページ！
https://www.amazon.co.jp/dp/4861825431
を、2015年9月に福岡市総合図書館から借りましたが、
返却期限までに読み終わらなかったので未登録です。
https://note.com/fe1955/n/n6a01d67677e2
貝谷郁子
『ミステリーからひと皿
あの場面の味が作れます』
日本放送出版協会
2000年6月刊
パトリシア・コーンウェル
スー・グラフトン
サイモン・ブレット
サラ・パレツキー
アーロン・エルキンズ
クリスティン・アンドレア
ミネット・ウォルターズ
ジャネット・ニール
ジョナサン・ケラーマン
ディック・フランシス
デイナ・スタベノウ
デボラ・クロンビー
ジャネット・イヴァノヴィッチ
フェイ・ケラーマン
キャロリン・G・ハート
サリー・チャップマン
アガサ・クリスティー
https://note.com/fe1955/n/n1c9be724f80c
貝谷郁子
『料理で読むミステリー
（生活人新書）』
日本放送出版協会 2003年1月刊
217ページ
Sara Paretsky (1947.6.8- )
サラ・パレツキー
シカゴの女性私立探偵
ヴィク・ウォーショースキー（既刊21冊）
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