巷で話題の「発酵あんこ」とは？

「発酵あんこ」の作り方と魅力 最近、テレビなどのメディアでも取り上げられていて話題の「発酵あんこ」すでに試されましたか？ その特徴はなんといっても”砂糖を使わないこと”にあります。 お砂糖要らずの優しい甘さから作られる発酵あんこの作り方と魅了について解説していきます。 発酵あんことは？ 通常あんこは小豆に砂糖を加えて作られますが、発酵あんこは砂糖を使わずに小豆と米麹で作られています。 ”発酵”は米麹に含まれる麹菌のパワーです。 では、なぜ砂糖を含まないのに甘さを感じるのか