竜峡小梅の甘漬けと塩漬けその後〜砂糖を使った梅漬けにしわが寄る理由（竜峡小梅その２・完成編）
※本記事は旧ブログ（Ameba Ownd）からの引っ越し記事です。（もともとの更新日付：2023年7月5日）
6月19日に竜峡小梅を漬け始めて半月ほど経ったので、卵の殻を取り除き、ファスナー袋から保存容器へ移すことにした。
漬け材料が異なるため漬け汁の色も違うが、梅の状態も割と違う。
酢と砂糖を加えた方はややしわが寄り、塩だけで漬けた方は元の形よりも却ってふっくらして見える。
だがそれより問題なのは味。
甘漬け（酢･砂糖入）が、なんとも中途半端な味なのだ。甘さも塩気もど
