今週の週末ごはん

本

主にワインに合わせて（ビールや酎ハイ･日本酒仕様も）ゆっくり楽しむ夫婦世帯の週末ごはん献立です。各国料理、特にイタリア、ポルトガル、ギリシャ、トルコ、北欧辺りが多め。昔よく出張…

運営しているクリエイター: 梅ももあんず

#北欧料理

【今週の週末ごはん】#8 いわしとサーモンの北欧風マリネと特製マスタードソース、ふかふかパン生地のサーモンクレビヤーカ

「今週の」とタイトルにあるが実際は前週、3月9日の夜ごはん。先般より繁く投稿し続けている氷見とろ生いわしと、冷凍庫にキープしていたサーモンを北欧風に食べてみたかったのがこの日のテーマ。前の週に奈良⇒名古屋というやや無理のある遠征をして疲れが取れず、旅先で野菜不足になった分を補うリセット系メニュー。 ◆いわしとサーモンの北欧風マリネ青魚の北欧風マリネはにしんでもつくったことがあり、好きな調理法。せっかく新鮮ないわしがあるし、サーモンも間違いなく美味しい。つくり方はと

【今週の週末ごはん】#4 銚子ワインと銚子の鯖缶で「ヤンソンさんの誘惑」風鯖缶ポテトグラタン、鴨ロースで乾杯

最近、クラウドファンディングで銚子のワインを入手した。銚子でワインが作られているとは知らなかった。銚子は昨年泊まりで訪れ雰囲気や食べ物が気に入り、再訪したいと思っていたので「銚子の漁師町の気前のいい文化の復興を目指して」とのコンセプトにも共感。2通りのリターンを申し込んだ。気軽に飲める「漁師は歌う」におすすめ缶詰を合わせたプランと、フラッグシップ的シャルドネ「KISSAKI」に銚子のつりきんめを合わせたプラン。どちらも魅力的。まずは「漁師は歌う」を味わうべく、以前銚子

【今週の週末ごはん】#2 クリスマスに毎年作る北欧にんじんキャセロール

ここ数年、クリスマスにはラムラックを焼き、にしんやビーツを買って彩良い北欧料理を何品か作るのが定番だった。けれど今年は直前～当日まで予定が詰まって準備ができず、ごく簡単に済ませたのだが、それでもこれだけは作りたかった。北欧風のにんじんキャセロール（フィンランド語で「ポルッカナラーティッコ」）。北欧のクリスマス料理で検索するとすぐに出て来るし、フィンランド料理として有名なのでご存知の方も多いだろう。一時期北欧料理にはまり、レシピを探していろいろ作ってみる中で定番化したのが