介護食レシピ「米粉の豆乳クリームシチュー」

トロミ付けに米粉を使ったグルテンフリーのシチューです。米粉は液体にそのまま溶かして加熱すればトロミが付きますので、小麦粉の様に油と合わせてルーに仕立てる手間がいらない分、手早く簡単に使う事ができます。ただし、片栗粉の様に加熱しても透明にならず仕上がりが濁ってしまいますので、クリームシチューなどの洋風料理のトロミ付けに合うと思います。 今回は牛乳の代わりに豆乳を使い、よりヘルシーに仕立てました。 ★写真付きの詳しいレシピは「食べごろclub」に掲載しています。 ↓こちらか