介護食レシピ「生ハムとキウイのサラダ」
ビタミンCが豊富なキウイフルーツを相性の良い生ハムとサラダにします。合わす野菜は玉葱とパプリカですが、歯の悪いお年寄りには生のパプリカは食べにくいかもしれませんのでレタスやキュウリなど別の野菜にするか、加熱して柔らかくしてから入れてもいいかと思います。キウイフルーツの甘味がドレッシングの酸味を程よく緩和してくれますし、生ハムも入ってちょっとご馳走感のあるサラダです。
★写真付きの詳しいレシピは「食べごろclub」に掲載しています。
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