新鮮なお野菜をどうぞ！～毎週ショートショート～

　みなさん、野菜食べてますか？今日は、野菜の流通経路にある、一般には知られていない行程を紹介します。

　野菜、果物など農産物は生産者→農協→卸売市場→小売業者という経路で皆様の食卓へ届くのですが、野菜の鮮度を維持するために重要な行程があります。
　卸売市場から小売業者に行く前に地域で一番大きな風呂屋へ朝早く運ばれます。
　
　開店前の水風呂に店頭に並ぶ前の野菜を、ざぶーん！と放り込んで、そこへ朝稽古を終えた汗まみれ、泥まみれの力士がざぶーん！と。
　力士たちはにんじん、じゃがいも、玉ねぎキャベツにレタスをわさわさと体に擦り付け垢を落として気持ちいい。ついでにまわしもゴシゴシと洗うとあら不思議、野菜が瑞々しさを取り戻してゆくではありませんか！
　
　さすが日本国技大相撲を担う力士たちの汗と垢の御利益！ほんのり鬢付け油の香りも相まってサラダならドレッシングとの相性も抜群でしょう。

　業界ではこの行程をサラダバスと言っています。そのシャキシャキしたレタスの影にサラダバスがあるのです。

おわり

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