ブリオッシュはノルマンディーが発祥？

ノルマンディ―地方のパン。Pain briéパン・ブリエ。

Briéというのは、砕く、つぶすなどの動詞のbroyerのノルマンディーの方言brierから来ているいうことで、ここから派生したbrieは、木の麺棒で生地をこねるために用いられる麺棒を指すと言われる。

このbrieでのして仕上げられるのが、パン・ブリエだそう。ブリオッシュは、このブリエという言葉から生まれたとも。

ということで、ブリオッシュの発祥もノルマンディーということになるのだろうか。ヴァイキングが伝えたというバターとも関連がありそうだ。