瓦に入れて焼いていた中世のお菓子再現。

リムーザン地方のル•クルーゾワ。

16世紀、修道院で作っていたらしいが、革命後はレシピが行方不明に。しかし、19世紀にある家で発見され、以降、リムーザンのクルーズ県で作られるように。
本来は、瓦に生地を入れて焼いていたという。

ヘーゼルナッツ風味のお菓子です。

今回、トヨ型を瓦に見立てて作ったりしてみました。何が心配だったかって、ちゃんと立つかと言うこと。立ちました〜。笑。

#大森由紀子フランス地方菓子クラス

これが現地のもの。要注文。