先日いただいたヘラジカのお肉、２日ほどマリネさせた後、軽く表面をフライパンで焼きオーブンで３時間ほどトマトソースと共に調理したら結構柔らかいくなった。ゴードン・ラムゼイ氏のレシピを参考にした。いつもお世話になっておりますラムゼイ氏。m(_ _)m