【スパイスの科学】勝利を表す月桂樹（ローリエ）とは
古代ギリシア人やローマ人の時代から人類に親しまれている植物、月桂樹。
おそらく名前だけなら聞いたことがあるかたも多いのではないでしょうか。
この月桂樹は英語ではローレル、フランス語ではローリエとも呼ばれ、料理でも重宝されるスパイスの一種です。ここでは料理の文脈でよく使われるローリエと呼びましょう。
今回はそんなローリエの科学について紹介したいと思います。
ローリエとはもともと地中海沿岸の地域で育っていたローリエは古くヨーロッパに広がり、古代ギリシアやローマで、肉の香り
