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食と健康

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食べ物と健康と科学のお話
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2020年9月の記事一覧

マーガリンも”結晶”でできている

以前、チョコレートの結晶について紹介しました。 チョコレートをはじめとした油脂結晶は私た…

チョコも結晶でできている:おいしさは物理と職人の合わせ技

甘党なら、みんな大好きなチョコレート そんなチョコレートのおいしさも科学で説明ができるん…