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バスクとニース、パリの旅と食の旅行記|2023年2月

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2023年2月14日から25日まで、スペイン・バスクとフランス・ニース、パリを旅してきました。前田哲郎氏の新店「txispa」を訪ね、バスクのレストランをまわり、ニースでは神谷隆…
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#レストラン

バスク・アチョンドから南仏ニースへ。旅の後半戦でさっそくウルっと

5日間をすごしたアチョンドともお別れ。2時間くらい仮眠をして、スーツケースに荷物を押し込…

Txispaの坂道を上る自分を思い浮かべる~取材の1日と夜はシードル醸造所へ

スペイン4日目の朝。今朝も快晴。いい天気が続いている。今日は、前田哲郎さんの新店舗「Txis…

スペイン滞在のハイライト「Asador Etxebarri」へ ~1日中レストランのことを考えて…

渡欧3日目、アチョンド(Atxondo)で2回目の朝を迎えた。目前にはアンボット山(Anboto)。の…

スペイン・ビスケー湾の港町ゲタリアを世界に知らしめた名店「ELKANO」へ

渡西2日目。スペイン・バスク地方の自治体アチョンド(Atxondo)ではじめての朝を迎える。 …