【金沢】「鮨　みつ川」で寿司を学ぶ

所謂「まわらないお寿司」を始めて経験したのは、社会人になってからだ。高級ステーキ屋の店主を夫に持つ友人に連れて行ってもらい、すっかり虜になってしまった。コロナ禍ということもあり、現在は接待などで訪れる機会もなくなってしまったが、今でもたまに、自分へのご褒美と言い訳をして、定期的に寿司の名店を訪れている。 鮨　みつ川今回伺ったのは、石川県金沢市、観光地としても有名な「ひがし茶屋街」に佇む「鮨　みつ川」である。大将の光川浩司氏は1976年生まれ。銀座の超名店「銀座　久兵衛」で修