【今日のおうち居酒屋】夏らしい　冷たいおつまみ2種

トマトの冷製煮浸し

（材料）
トマト　中3個
だし汁　カップ1（200cc）
みりん　大さじ1
しょうゆ　小さじ1/2
白だし　小さじ1
塩ひとつまみ
青じそ　1枚

＜作り方＞
（1）トマトの準備
トマトはヘタをとり、てっぺんに十字に切れ込みを入れる。
鍋にお湯を沸かし（分量外）、トマトを入れて皮が剥けてきたら冷水にとり、皮をむく。

（2）別の鍋に出汁を入れ、みりん・しょうゆ・白だし・塩を入れて煮立たせる。トマトを入れ、5分ほど弱火で煮る。荒熱が取れたら保存容器に入れ冷蔵庫で冷やす。

（3）食べる際、青じそを細く刻んでのせる。

青じそとごま油の冷奴

（材料）
豆腐　1/2丁
青じそ　2枚
ごま油　適量
粗塩　適量

＜作り方＞
青じそを細く切り、豆腐の上にのせる。
粗塩をふり、上からごま油をかける。

※あらかじめ青じそを塩を混ぜたごま油に漬けておき、食べる直前に刻んでのせてもOK。