Masa@神戸のドイツ料理屋の徒然

ドイツビールを愛してます。 日常になってきたビール知識の整理場所。 埃が被ってるから、忘れてしまいそうになるんですよね。 ですので、ここにアウトプットしておいておきます。 「そういや、これって…」って飲みながら聞かれたら、使って下さい。 写真は、ペットのまつげちゃん。

Masa@神戸のドイツ料理屋の徒然

ドイツビールを愛してます。 日常になってきたビール知識の整理場所。 埃が被ってるから、忘れてしまいそうになるんですよね。 ですので、ここにアウトプットしておいておきます。 「そういや、これって…」って飲みながら聞かれたら、使って下さい。 写真は、ペットのまつげちゃん。

    記事一覧

    最近のお店事情

    オミクロンが、飲食店にとって 一番の脅威である。 症状が軽いが、所謂「感染」とされる ボーダーが異様に低い。 そして、教育や社会活動、労働に 影響を及ぼす。 メディ…

    3行感謝日記。

    2022/02/05 コロナで皆さん大変なときに、 来店下さった皆様、ありがとうm(_ _)m 美味しい湧き水を、きょうもお客様のために 汲みにいけて、ありがとうm(_ _)m いまは…

    嬉しかったこと。

    今日は、ビアレビューではないです。 こんな感じで、日々の思ったことも書き綴ろうかと思いました。 良ければm(__)m 2022年2月4日(金)ランチタイム コロナ禍前に、うち…

    試飲レビュー①サントリープレミアムモルツ山崎原酒熟成樽ブレンド

    YouTube動画 サントリープレミアムモルツ山崎原酒熟成樽ブレンド【市販ビール評論①】 ドイツ生樽ビール注ぎが本格レビュー!これはご褒美のビールやね。 試飲レポートを…

    YouTubeを復活させる。

    こんにちは、エルナです。 神戸で40年間続く、ドイツ料理店2代目。 ドイツビールの専門家です。 YouTubeやっています。 少し間があいてしまいました。 今日は、ドイツビ…

    Go To Eat うちはやりません、理由を書こうではないか。第2章

    こんにちはエルナです。 今日は、前回の記事の続きを書きていきます。 これ、前回の記事です。よければ読んでみて下さい。 前置き無しで、ザクっといきますよ。 その3 …

    生々しいですが、最近の売上について触ります。【短めnote】

    備忘録。 ありがたいことに、たくさんのお客様に来て頂き 有難うございます。いやぁ素晴らしいです。 生々しいお話ですが、ランチタイムはオープンからずっと満席。 個室…

    Go To Eat うちはやりません、理由を書こうではないか。第1章

    こんばんはエルナです。 今日は少し穿った見方になるかもしれませんが、 Go To Eat キャンペーンについて、思うところを書いていこうと思います。 結論からいうと、うち…

    薄利多売は大手に任せよう【短めnote】

    安くしないとこのご時世売れない それは間違いです。 小さい店舗の経営者ほど錯覚しやすいと思いますが、 安くしないとお客さんが来ないって、違います。 お客様は、少…

    おばけのレストランを営もうかと。Vol,2

    エルナでございます。 前回の記事「おばけのレストランを営もうかと」 そんなテーマで書いてみました。 ダッシュボードみたら、思いの外のびてなかったですね…w でも…

    いま、福岡が劇熱い。法人登記完全無料?!

    前の投稿の続きを書こうと思ったら、 こんなものが目に飛びついてきた( ゚Д゚)マジカ 法人登記が実質無料…株式は7万円で 他は3万円の補助がでる、スタートアップの補助金…

    おばけのレストランを営もうかと。Vol,1

    そう。アシュラマンのように。 こんにちはエルナです。 連休後に2連休を頂戴しておりました。 今日からまたお仕事しますよー。 noteは営業日に更新をすることにしていま…

    これからも積み重ね【短めnote】

    今日で40才になりました! 店がw 1980年9月21日は日曜日だったみたいですね。 満を持して、「ハンバーグとコロッケの店 エルナ・アドリアーン」スタート。 店の歴史…

    安くしないと売れない。は大間違い。

    安くしないと売れない。は大間違い。 こんにちはエルナです。 今日は、うちのマスター(父ですが)に話したことを ここに残しておきます。 「コロナ時代、持帰りは安くしな…

    【YouTube】長尺動画優遇時代は終了か?

    Youtube shorts これ、面白いですね。 TikTokが問題視されてから、動画アプリは一同に動き始めました。 今年の8月には、InstagramがReelsを発表。 短編動画にも広告がつ…

    ドイツ語ができなかったら、淑女にキレられた。【短めnote】

    「ドイツ語ができなかったら、淑女にキレられた」 今日は短めにします。 前置きをさておいて。 これは私の接客での経験なんですが。 ある日のお昼。 背の高いドイツ人…

    最近のお店事情

    オミクロンが、飲食店にとって
    一番の脅威である。

    症状が軽いが、所謂「感染」とされる
    ボーダーが異様に低い。

    そして、教育や社会活動、労働に
    影響を及ぼす。
    メディアが脅し、人が軟禁に近い状態になる。

    その波に飲まれる飲食産業。
    協力金はとっくに食いつぶし
    人件費や社会保険料、家賃は当たり前に出て行く。

    固定費に売上が追いつかない。
    休んで協力金を得るだけにせよ
    キャッシュアウトに近づく現
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    3行感謝日記。

    3行感謝日記。

    2022/02/05

    コロナで皆さん大変なときに、
    来店下さった皆様、ありがとうm(_ _)m

    美味しい湧き水を、きょうもお客様のために
    汲みにいけて、ありがとうm(_ _)m

    いまは、立春朝搾りを飲みながら。
    今日も1日無事で良かったな。ありがとうm(_ _)m

    嬉しかったこと。

    嬉しかったこと。

    今日は、ビアレビューではないです。

    こんな感じで、日々の思ったことも書き綴ろうかと思いました。

    良ければm(__)m

    2022年2月4日(金)ランチタイム

    コロナ禍前に、うちで宴会もしてくれ
    そして、定期的にお越し頂けていた
    田中(仮名)さんが来店。

    上品というか、落ち着いた、なんだか芯のある
    そんな女性。60代くらい?

    お話の仕方がぼくは好きで
    今日も変わらず他愛もない会話。

    コロ

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    試飲レビュー①サントリープレミアムモルツ山崎原酒熟成樽ブレンド

    試飲レビュー①サントリープレミアムモルツ山崎原酒熟成樽ブレンド

    YouTube動画
    サントリープレミアムモルツ山崎原酒熟成樽ブレンド【市販ビール評論①】
    ドイツ生樽ビール注ぎが本格レビュー!これはご褒美のビールやね。

    試飲レポートをお届けします。

    下のリンクから動画をご覧ください。

    https://youtu.be/m7OPN2gQqNM

    名称:サントリープレミアムモルツ 山崎原酒樽熟成ブレンド

    【注ぎ方】2回に分けて注ぎました。

    1度目に、グラス

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    YouTubeを復活させる。

    YouTubeを復活させる。

    こんにちは、エルナです。
    神戸で40年間続く、ドイツ料理店2代目。
    ドイツビールの専門家です。

    YouTubeやっています。

    少し間があいてしまいました。
    今日は、ドイツビールのYouTubeってないよね
    って話をしようと思います。

    今日の話は、誰にターゲットするというわけでもなく
    まぁ思いついたから書いておこう的なイメージです。

    実はぼくも、YouTubeチャンネルをやっています。
    正直

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    Go To Eat うちはやりません、理由を書こうではないか。第2章

    Go To Eat うちはやりません、理由を書こうではないか。第2章

    こんにちはエルナです。
    今日は、前回の記事の続きを書きていきます。

    これ、前回の記事です。よければ読んでみて下さい。

    前置き無しで、ザクっといきますよ。

    その3 個人店にトクはあるのか?個人店にトクがあるかということについて。
    うちのお店もいわば個人店。小さなドイツ料理屋さんです。
    ここに「正しい生活様式」を取り入れたとなると。

    >結論:ぼくはトクがないと思う。ないと思うんです。だいたい、

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    生々しいですが、最近の売上について触ります。【短めnote】

    生々しいですが、最近の売上について触ります。【短めnote】

    備忘録。

    ありがたいことに、たくさんのお客様に来て頂き
    有難うございます。いやぁ素晴らしいです。

    生々しいお話ですが、ランチタイムはオープンからずっと満席。
    個室もバースデーでご利用がありまして、
    蓋を開けたら、年間売上第二位をだした本日10/4の日曜日。
    もう言っちゃおうか。
    ランチだけで10万円売り上げました。有難うございます。嬉しい('ω')b
    土曜日は10万円及ばずでしたが、それでも7

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    Go To Eat うちはやりません、理由を書こうではないか。第1章

    Go To Eat うちはやりません、理由を書こうではないか。第1章

    こんばんはエルナです。

    今日は少し穿った見方になるかもしれませんが、
    Go To Eat キャンペーンについて、思うところを書いていこうと思います。

    結論からいうと、うちは参加しません。

    なんで?と思われる方もいるかもしれません。
    今日はそのなんで?にもお答えしていこうかと思います。

    このキャンペーン、別に悪いとは思わないのですが、
    飲食店側に強いられる手間が多いかなぁと。

    では、宜しく

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    薄利多売は大手に任せよう【短めnote】

    薄利多売は大手に任せよう【短めnote】

    安くしないとこのご時世売れない

    それは間違いです。

    小さい店舗の経営者ほど錯覚しやすいと思いますが、
    安くしないとお客さんが来ないって、違います。

    お客様は、少々お値段がしても、美味しいものを食べたいです。
    勿論、安いから美味しくないというつもりはありません。

    ただし、ウマいもの=高い も違う。

    美味いものは高い、と割り切って とんでもない値段までにするのも違います。
    ちなみに、レアケー

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    おばけのレストランを営もうかと。Vol,2

    おばけのレストランを営もうかと。Vol,2

    エルナでございます。

    前回の記事「おばけのレストランを営もうかと」

    そんなテーマで書いてみました。

    ダッシュボードみたら、思いの外のびてなかったですね…w

    でも、そんなことに一喜一憂しないで
    アウトプットしていきますよ。

    ちなみに、こんな流れでした。
    ①ゴーストレストランは、いかまらトレンドになるかもしれません。メリット3つ
    ②Uberはこれから参入するデリバリーサービスにより
     手数料

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    いま、福岡が劇熱い。法人登記完全無料?!

    いま、福岡が劇熱い。法人登記完全無料?!

    前の投稿の続きを書こうと思ったら、
    こんなものが目に飛びついてきた( ゚Д゚)マジカ

    法人登記が実質無料…株式は7万円で
    他は3万円の補助がでる、スタートアップの補助金。
    登録免除税を負担してくれるってことですね。

    法人って、立ち上げるだけで本当にお金がかかるんですよね。
    いや、法人だけではないか。酒類販売免許についても
    種類によって、えらい違いでコストがかかる。

    自分で段取りするならいい

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    おばけのレストランを営もうかと。Vol,1

    そう。アシュラマンのように。

    こんにちはエルナです。

    連休後に2連休を頂戴しておりました。
    今日からまたお仕事しますよー。
    noteは営業日に更新をすることにしています。
    ですから、前回の更新から3日目の今日更新です。

    それにしても、更新していないときの方が
    フォロワーさんが増えるというw

    これは、タイミングなのですかね?
    みなさん、ありがとうございます(^_-)-☆

    でで。きょうは何を

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    これからも積み重ね【短めnote】

    これからも積み重ね【短めnote】

    今日で40才になりました!

    店がw

    1980年9月21日は日曜日だったみたいですね。
    満を持して、「ハンバーグとコロッケの店 エルナ・アドリアーン」スタート。

    店の歴史をコツコツ積み上げていくなかで、ドイツ料理屋になりました。

    40年も飲食店を続けられる、しかも規模も拡大できたんですから、
    本当にお客様に恵まれて、感謝してもしきれない。そんな感じです。
    有難うございます。

    コロナ禍で集客

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    安くしないと売れない。は大間違い。

    安くしないと売れない。は大間違い。

    安くしないと売れない。は大間違い。

    こんにちはエルナです。
    今日は、うちのマスター(父ですが)に話したことを
    ここに残しておきます。

    「コロナ時代、持帰りは安くしないとお客さんこないよ」
    それについてのお話。

    結論からいうと、大間違いです。

    これは、小さい店舗ならなおのこと気を付けておかないといけないです。

    順を追って見ていきましょう。
    今日は、持帰りの値決めをする際の、基本的な考え方3

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    【YouTube】長尺動画優遇時代は終了か?

    【YouTube】長尺動画優遇時代は終了か?

    Youtube shorts
    これ、面白いですね。
    TikTokが問題視されてから、動画アプリは一同に動き始めました。

    今年の8月には、InstagramがReelsを発表。
    短編動画にも広告がつく時代が、間もなく来るようですね。

    両方ともに共通するのが、動画に使える音楽の自由さ。
    また、スワイプも横から縦になるみたいです。

    実は私もYouTubeは取り組んでいます。
    しかし、本業のレスト

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    ドイツ語ができなかったら、淑女にキレられた。【短めnote】

    ドイツ語ができなかったら、淑女にキレられた。【短めnote】

    「ドイツ語ができなかったら、淑女にキレられた」

    今日は短めにします。
    前置きをさておいて。

    これは私の接客での経験なんですが。

    ある日のお昼。

    背の高いドイツ人青年を連れた奥様が来店されました。

    奥様はぼくに、「彼は私の家にいる留学生だ」と説明してくれました。
    当然?なのか分かりませんけど、ぼくに彼はドイツ語で挨拶し
    話しかけてきます。

    ぼくは性格上、あまり遠慮して話すタイプではないの

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