店主のおすすめブルゴーニュワイン15

タイトルデザイン
Ryoko・Sakata

CHOREY-LES-BEAUNE
DOMAINE TOLLTO-BEAUT

ショレ　レ　ボーヌ
ドメーヌ　トロ　ボー

あまり知られていないマイナーな村のワインですが、このドメーヌは素晴らしいワインに仕立てます。この芳しく繊細でチャーミングなワインは、私の考えるピノ・ノワールの一つの理想形です。
ここでもブルゴーニュの鉄則が生きています。すなわち、「ワインで最も大切なことは、ヴィンテージでも村でもなく、“誰が造ったか？”である」。　皆さんも美味しいブルゴーニュワインに出会ったら、ワインの名前と一緒に造り手(ドメーヌ)も覚えるようにしてください。