日本ワインレビュー 【さっぽろ藤野ワイナリー】ヤマブドウ ナチュラルスパークリング 2019
ヤマブドウ ナチュラルスパークリング
ヴィンテージ：2019
コメント：やはりヤマブドウらしいワイルドな酸が印象的です。
この酸が好きか嫌いかで、このワインの好みが分かれるところだろうなぁ。
ラズベリーや野苺のような香りと、赤紫蘇やヨード香、土っぽい香りもあります。
還元はそんなに強くはありません。
酸が強いのでバランスは、今ひとつですが、４、５年経てば酸も柔らかくなって、馴染んでくるのだろうなぁ。
このままの可能性もありそうですが。。。
好きな人は癖になりそう。そうじゃ無い人は嫌になりそう。
ビン内一次発酵（メトード・アンセストラル）方式にて醸造。
ビーフステーキやジビエ料理など、ワイルドな料理に合いそうです。
魚や野菜料理と合わせると、ワインが勝ってしまうだろうなぁ。
※あくまで私の個人的な意見なので、参考にはあまりならないかも知れません。と言うかならないカモ🦆
もう、そろそろラベルを変えた方が良いのではなかろうか？
ナチュラルスパークリングのヤマブドウとセイベルの区別が、つかないからなぁ。
生産者：さっぽろ藤野ワイナリー
産地：北海道余市、三氣の辺
品種：ヤマブドウ
スタイル：赤、発砲
Alc：11％
飲んだ場所：原田商店（北海道恵庭）
飲んだ時期：2020/9
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