日本ワインレビュー 【ココファームワイナリー】プティ・マンサンF.O.S. 2018
プティ・マンサンF.O.S.
ヴィンテージ：2018
コメント：柿やアンズ、桃などの香り。それと味醂のような香りもありました。
今回のプティ・マンサンF.O.S.は、雑味も少なく、甘味とほどよい渋味があって、バランスがよかったです。
温度が上がると、果実味と甘味が強くなります。
３、４年置くと余韻も長くなり、複雑味が出て来そう。
タンニンと酸味もまろやかになるだろうから、５、６年後ぐらいに、もう一度飲みたいなぁ。
サラミとか焼き豚やローストキチンなど、味のしっかりとした料理と合いそう。
しかし、ココファームはプティ・マンサンに力を入れているなぁ。
この「プティ・マンサンF.O.S.」の他にもノーマルの「プティ・マンサン」に、こころみシリーズの「山のプティ・マンサン」、「山のプティ・マンサンF.O.S.」とこれだけ多くのプティ・マンサンをリリースしているワイナリーは、日本では他に無い。
やはり可能性を感じているのだろうなぁ。
このプティ・マンサンF.O.S.は、いま流行（しているのか？）のクヴェヴリのような大きな甕(益子焼の特製らしい)で醗酵。酵母も野生酵母で行ったそうです。
※あくまで私の個人的な意見なので、参考にはあまりならないかも知れません。と言うかならないカモ🦆
生産者：ココ・ファームワイナリー
産地：栃木県足利市田島 こころみ学園
品種：プティ・マンサン
スタイル：オレンジ
Alc：12.5%
飲んだ場所：ワインショップフジヰ（北海道札幌市）
飲んだ時期：2020/９
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