日本ワインレビュー 【ドメーヌ長谷】VILLAGE TAKAYAMA blanc 2018-2019

VILLAGE TAKAYAMA blanc

ヴィンテージ：2018-2019
コメント：高山村に畑をもつ、３人の栽培家のぶどうをドメーヌ長谷で醸造したワイン。
樽発酵（自然発酵）＆ステンレス樽熟成した2018年産のシャルドネに、2019年産のサンジョヴェーゼとピノ・ノワールを10日MC（マセラシオン・カルボニック）した後プレスし自然発酵させたキュヴェを合わせ、その後樽と同じ酸素透過性のあるプラスティック・タンクで熟成という、トリッキーなつくりのワインです。
白桃やみかんなど和柑橘やコンポートの香り、フローラルな香りもしました。

高山村のブドウを使っているせいか、酸が特徴的です。

リリースした直後なので、まだ酸に角が立っていますねぇ。
しかし、まだ３つの品種がバラバラな状態なので、あと２、３ヶ月は置きたい。
こなれてくれば、バランスも良くなりそう。
焼き魚やだし巻き卵とかに意外と合いそうだけど。
半年後ぐらいには、だいぶ変わってきそうなので、ペアリングする料理は変わるカモ🦆

ドメーヌ 長谷のワインは、半年〜１年ぐらいすると変化が大きいからなぁ（個人的な印象デス）。
リリース直後より、置いた方が良くなるモノが多いような気がします。
※あくまで私の個人的な意見なので、参考にはあまりならないかも知れません。と言うかならないカモ🦆
最近は遊び心のあるラベルが、増えてきた気がしますよねー。
コレなんか、海外のナチュラルワインのようなデザインだよなぁ。
生産者：ドメーヌ長谷
産地：長野県高山村
品種：サンジョベーゼ、シャルドネ、ピノ・ノワール
スタイル：白
Alc：9%
飲んだ場所：原田商店（北海道恵庭）
飲んだ時期：2020/10

ドメーヌ長谷