【解答解説】第３８回管理栄養士国家試験（問35）

問題

運動器の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
（1）骨の主な有機質成分は、ケラチンである。
（2）骨吸収は、骨芽細胞によって行われる。
（3）関節液は、ヒアルロン酸を含む。
（4）骨格筋のうち、速筋は遅筋に比べてミオグロビンを多く含む。
（5）筋原線維の主な構成成分は、コラーゲンである。

解答

（3）

解説

（1）×
　骨は有機質成分と無機質成分によって構成されます。
　有機質成分の主体はコラーゲン、無機質成分の主体はヒドロキシアパタイト（リン酸カルシウム）です。

（2）×
　骨吸収は、破骨細胞によって行われます。
　骨形成は、骨芽細胞によって行われます。

（3）⚪︎
　ヒアルロン酸は関節液や関節軟骨、皮膚の真皮、目の硝子体に多く含まれます。

（4）×
　ミオグロビンは速筋よりも遅筋に多く含まれます。ミオグロビンは酸素とよく結合するため、エネルギーを多く作り出すことができます。そのため、遅筋は収縮スピードは遅いですが、繰り返し収縮しても疲れにくい持久運動に向いています。
　【遅筋と速筋の比較】
　ミオグロビン　遅筋＞速筋
　ミトコンドリア　遅筋＞速筋
　エネルギー源　遅筋：脂質　速筋：糖質
　疲労のしやすさ　遅筋＜速筋
　筋線維の太さ　遅筋＜速筋

（5）×
　筋原線維はアクチンとミオシンというタンパク質から構成され、筋原線維が束になって筋線維が成り立っています。
　コラーゲンはエラスチンと共に肉基質タンパク質に含まれます。筋線維を覆う筋内膜や筋周膜を構成しています。
　ちなみに、ミオグロビンは筋漿タンパク質のひとつです。筋原繊維の間に存在しています。畜肉を茹でた時の「アク」の原因になります。