蕗ノ薹

蕗ノ薹 （フキノトウ）


キク目、キク科、フキ属


フキノトウは、蕗（フキ）の花茎の事であり
竹（タケ）に於ける筍（タケノコ）のように
成長過程の部位を表したものとなる。


写真は、苞に包まれた状態にて地表に花茎が
出現して、風呂敷の様に苞が開くとその中に
沢山の蕾が顔を覗かせるものである。


これは春の食材で、下ごしらえとしてエグミ
を取る下処理をして、煮物、天麩羅、お浸し
などで美味しく食べられるものである。


花言葉は、仲良く並ぶ蕾姿に『仲間』『愛嬌』
がつき、この味覚を待ちかねた言葉としての
『待望』がある。


洋名には、バターバーとの名が付いているが
かつては欧州の農場にて、このフキの大きな
葉をバターを包み込んで保存する為の道具に
利用されていた事に由来するからだという。

昔の諺に『所変われば品変わる』とあるが
その地域と時代により活用方法が色々あり
名を紐解くと色々なものが見えて面白い。

和名　蕗 （フキ）
洋名　フキ （FUKI）
　　　ジャイアント バターバー
　　　（GIANT BUTTERBUR）
　　　ジャパニーズ バターバー
　　　（JAPANESE BUTTERBUR）
学名　ペタシテス ジャポニカス
　　　（PETASITES JAPONICUS）
分類　キク目、キク科、フキ属
種類　多年生植物
草丈　３０〜８０ｃｍ
開花　３〜５月
花色　クリーム色
花径　５〜１０ｍｍ
雌雄　異株
原産　日本（全土）、朝鮮、中国
言葉　待望
　　　愛嬌
　　　仲間
　　　真実は一つ
撮影　京都府立植物園

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