遺伝子壊変させられた紅麹菌

2024年3月
食品添加物　紅麹の食中毒事故が起きています。
原因物質の候補もいくつか挙がっています。
真の原因の調査が続いていると信じたいところです。

しかし、まだ幾つかの懸念があります。

遺伝子壊変させられた紅麴菌今回の食中毒の原因になった紅麹を生産した小林製薬(株)のWebサイトには、紅麹についてのうんちくがたくさん掲載されています。
https://www.kobayashi-vs.c