そもそもどうしてたくさんの種類のスパイスを入れるんだろう、カレーは。大さじ3 よく使うスパイス1。

何回もこの話をするけれどカレーというくくりで料理名を統括する事に商売的なメリットはある。でもカレーというくくりはこのジャンルの料理の発展には逆に妨げになる。

ではカレーと言える明確なスパイスのミックスはないだろうか？
つまり前回書いた様式の様なものがあるだろうか？
実はそれはある。