そもそもどうしてたくさんのスパイスをミックスして入れるんだろう、カレーは。大さじ5。あまり使わないスパイス その1

カレー四天王のクミン、コリアンダー、ターメリック、チリ。
甘い系のホールガラム、カルダモン、クローブ、シナモン、（テージパッタ）
ここまでは情報の普及もあって大体の人がある程度の段階で使えるようになってくるスパイスですね。