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具材は2つだけ…それが旨い。絶対に失敗しない「舞茸と油揚げの炊き込みごはん」
今日のレシピは、舞茸と油揚げの炊き込みごはんです!
炊き込みご飯ってご飯がべちょっとしたり、味が決まらなかったりして難しいイメージありますよね。
でも今日の動画を見れば、どうしてご飯がべちょっとするのか、味がボケちゃうのか、これがわかるようになってるので、他の具材で作っても絶対失敗しなくなるんでね。
それでは、レシピをどうぞ!
米 360g
舞茸(中パック) 2パック(250g)
油揚げ 2枚
■煮汁■
水 200g
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ2
水 お米と同じ(360g )になる量
塩 1〜2つまみ
------レシピ------
1. お米の準備と浸水!
お米を研ぎ水気を切る。
ラップをして30分ほど浸水させる。
![](https://assets.st-note.com/img/1695625684132-vcdE1Eys6C.png?width=800)
2. 煮汁と具材の準備!
フライパンに■煮汁■を入れてサッと混ぜる。
![](https://assets.st-note.com/img/1695625700417-wyJ9lw58Me.png?width=800)
大きめに割いた舞茸と細切りにした油揚げを煮汁に加える。
フライパンを弱めの中火で温め、煮汁が沸騰したら3分煮る。
![](https://assets.st-note.com/img/1695625703423-Ep1cHvifOc.png?width=800)
3. 炊き込みご飯を炊く!
(1)で浸水させたお米をお釜に移す。
(2)の具材と煮汁はザルとボウルにわける。
煮汁を計量し、お米と同じ水分量(360g)になるまで水を加える。
![](https://assets.st-note.com/img/1695625715807-cDCDNZNOLG.png?width=800)
お釜に煮汁と具材を入れたら、混ぜずに表面を平らにして炊飯器のお急ぎモードで炊く。
![](https://assets.st-note.com/img/1695625718899-P85x1CLXji.png?width=800)
炊き上がったら塩を加えてサッと混ぜ、10分間蒸らして完成!
![](https://assets.st-note.com/img/1695625722313-F6sTEVLoXL.png?width=800)
小ネギを散らして肉味噌、梅干しなどを添えて召し上がれ♪
![](https://assets.st-note.com/img/1695625732529-7xMEggQWwu.png?width=800)
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