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超加工食品
超加工食品 (Ultra-Processed Foods, UPFs) とは?
定義
超加工食品(UPFs)という言葉は聞いたことあるかたも多いと思います。これらは人工的に作られた食品であり、通常は多くの添加物、保存料、着色料、香料、乳化剤、人工甘味料などが含まれています。
これらの食品は、通常、自然の食品からの抽出物や再構成された成分で構成され、加工工程でその原材料の形が大きく変えられています。
例えば、スナック菓子、炭酸飲料、インスタント食品、冷凍食品