パスタ　パスタ　パスタ 23

Megamiのパスタ № 23
　＜ ホタルイカとアスパラのパスタ ＞

　シーズンになると、宅配スーパーに登場する「釜揚げホタルイカ」。

　目玉やくちばしなど、堅いところを丁寧に取り、さっと水洗いをしてから
キッチンペーパーで水気を取り、オリーブオイルで少しだけ炒めます。

　アスパラは、パスタを茹でるときにお鍋に盆ザルを乗せ、
その湯気で蒸して使います。
　
　度々登場する檸檬のいちょう切りも最後に和えちゃいます。

　これも、春を感じて美味しいです。