発酵を科学する研究所、はじめます

はじめまして。私たちは合同会社 発酵を科学する研究所（Dokko LLC）と申します。 令和3年1月7日に設立したばかり、社員もたった2名の、コメどころの新潟県長岡市に拠点を構える企業です。 私たちのバリューとして、微生物学的研究のノウハウや技術を駆使し、「ホンモノの発酵」を研究して発信していきたいと考えています。 企業のビジョンですが、「きちんと発酵」した発酵食品でみなさんが心身ともに健康になってもらうことです。 ミッションとしては微生物学的知見・技術にもとづいて、長岡で