【蜂蜜×麦酒＝ハニービール！】クラフトビール醸造家の1週間

ハチミツを使ったクラフトビール「ハニービール」を扱う、日本初の専門工場「HONEYCOMB&HOPWORKS（ハニカム＆ホップワークス）」。素材、製法、楽しさにこだわったハニービールの醸造責任者、木下祐斗さんにお話を伺いました。 ー醸造家（ブリュワー）のお仕事は、どんな風に1日を過ごされるんですか？ 1日ではなく、曜日ごとにやる業務が決まっているというスタイルなんです。 月火が、雑務・事務作業、税務作業の日。水曜日が丸1日かけてビールを仕込む日です。木曜日は、仕込みの後