![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/101439869/rectangle_large_type_2_e0b6fd58609b36e773edd8be9e0fe3f2.jpg?width=1200)
Dining Wada通信14
今年も春を迎え、新しく何かを始める人も、新しい場所に行く人も多いと思います。
ダイニングワダでは歓迎会など1日1組様貸切でお使い頂けます。
四月の新食材は筍、山菜、生ホタルイカ、仔羊など。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/101433662/picture_pc_752e452d393dbdf8985016b6ff8352ec.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/101433670/picture_pc_e90c1893aa7b1da1d10c2d2149aa6bef.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/101433699/picture_pc_32248d67b3b95e4e1f72437ec354270d.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/101433700/picture_pc_73ac64851c30a3a2048c0a7f4607a5d5.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/101434593/picture_pc_4c591030aa6e6932478d190da4186c70.png?width=1200)
料理人にとって包丁は命と言っても過言では無い、切れ味ひとつで料理の完成度は大きく変わります。
世界中に色々な包丁がありますが、私は国産のミソノとグレステンが使いやすいです。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/101434602/picture_pc_8fd2e57bdf26f9a9e80a7fba4bae336f.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/101438487/picture_pc_40e0a817cce5404841cb1cbbd31a52b0.png?width=1200)
生ホタルイカはシャンパンを使用した沖漬けに、蕗の薹はオイル漬けにしてゴルゴンゾーラのスープ素麺にたっぷりかけて、ラムはロティしてグリーンマスタードで新じゃがと筍を添えて。
今月もご予約お待ちしています。
Dining Wada シェフ 和田
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?