【Pick Up記事】ル・クロ

みなさんはフレンチレストランにどんなイメージがありますか。特別な日のお祝い？天才ネズミが主人公のアニメ映画でその厳しさや奥深さを知ったという人もいるのではないでしょうか。 ユニバーサルレストラン「ル・クロ」のオーナーシェフ、黒岩氏がニューロダイバーシティ（神経多様性、脳の多様性）を尊重したレストラン運営について講演されました。その記事を要約してもらいました。 課題フランス料理の業界はユニバーサルとはほど遠く、黒岩氏にはこのままで良いのだろうかという懸念がありました。海外を行