南インドの香りを知る｜ナイル 善己『南インド料理とミールス』

きっかけは忘れてしまったけれど、今年の春頃から南インド料理に夢中になっている。それまでは、北インドと南インドで食文化に違いがあることも知らなかった。 インド料理と聞いて私がパッと思い浮かべるのはオレンジ色のバターチキンカレーと大きなナンだ。大抵どこのインドカレー屋さんにもあるので度々注文していたが、甘みが強くて辛さをほぼ感じられないことに物足りなさを感じていた。さらに、元々パンをあまり食べる方ではないので、ランチ定食に巨大なナンがついてくると「あちゃー」という思いだった。