【NEW OPEN】ラーメンショップ我家
７月号の第二特集「NEW OPEN」では、６月にオープンしたばかりの２店舗を紹介しています。
先代への敬意あふれる一杯
長年愛されてきた久慈市夏井町のラーメン店が昨夏、惜しまれつつ閉店を迎えました。
これを受け、前店主の意思を元常連客が引き継ぎ、馴染みの味を守ろうと一念発起。修行を重ね自慢のレシピを受け継ぎ、元の場所で装いも新たに自分たちのラーメン店をオープンさせました。
国道45号の新たなHOME
久慈市夏井町の国道45号沿いに店を構え、市内外のラーメンファンからこよなく愛されてきた「ラーメンショップAjiーQ夏井店」が昨年夏に惜しまれつつ閉店を迎えました。これを受け、長年親しんできた馴染みの味をなんとかして守りたいと侍浜町の同胞で、ともに久慈市内で飲食店を経営する２人の男性がタッグを組んで一念発起。ラーメンショップの味に敬意を払いつつ、より洗練された一杯を提供する新たなラーメン店「ラーメン我家」が６月１日にオープンしました。
開店準備を進めるにあたり、お馴染みのあの味を再現しようと前店主に修行入り。オープンに合わせ、コク深い旨みが特徴の「背油醤油」、やさしい出汁の風味が際立つ「支那そば」、そしてラーメンショップの代名詞ともいえる「ネギ味噌」の３種類を用意しました。
自家製麺に刻まれたＤＮＡ
スープのみならず、麺にも注目ポイントが。先代から製麺機を引き継ぎ、のどごしの良い自家製麺を製造。麺にもラーメンショップのＤＮＡが刻まれています。
メインのラーメンに加え、チャーハン、餃子など定番のサイドメニューが脇を固め、ビールやハイボールと一緒に楽しむのもＯＫ。昨年オープンした道の駅いわて北三陸と同じエリアで、本格的な観光シーズンの到来とともに観光客の利便性向上にも一役買ってくれそうです。
オーナーと店長、それぞれの立場で店を切り盛りする２人は「ラーメンに関して２人とも素人からのスタート。なんとか店を続けていくことを目標にがんばりたい」と話しています。
２人はそれぞれ夜営業中心の飲食店を経営しながら、寝る間を惜しんでラーメン店を軌道に乗せようと日々奮闘しています。あの味を求めてのれんをくぐっても決して裏切らない、先代へのリスペクトが感じられる一杯がそこにはあります。
メニューの拡大も検討中です。まずはラーメン３種の制覇から始めてみませんか？
ラーメンショップ我家
住所 久慈市夏井町8-36-1
営業時間 11：00～14：30
定休日 木曜日
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