ゴーストレストランを作ろう

これからお話することは、僕が，ゴーストレストラン（GRと呼びます）を作ったはなしです。 まずなぜ、GRを作ろうかと思ったのは、飲食店の中でも新しい概念でまだ確立していない分野ね飲食店だからです。原価構成が違う事。店舗の考えが違う事。があげられます。 原価構成が違う事とは。 一般の飲食店の場合FLRと言われる構成があります。 FはfoodのF原材料費30%〜40% LはlaborのL人件費20%…30% RはrentのR家賃10％程度。 GRは、サービスの人件費は減ります