クコの実とにんじんのイチラペ
キャロット・ラペというとフレンチの定番メニューですが、中華薬膳食材のクコの実を使ってみました。
クコの実には、滋養強壮、眼精疲労回復、美肌美白効果などいろんな効能があるそうで、晩夏から秋にかけて積極的に取りたい食材です。
＜1＞
にんじんを千切り、もしくはスライサーで細かくし、ひと塩して10分ほどおき水分をしっかり絞ります。
＜2＞
クコの実とドレッシング「イチ」をお好みで和えます。お好みで柑橘果汁や蜂蜜を隠し味に加えても◎
＜3＞
すぐに召し上がっても、一晩置いて馴染ませても、美味しくいただけますし
こんな風にパンに乗せてブランチにもオススメです。
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