蕪のイチカルパッチョ
煮ても漬けてもおいしい蕪（かぶ）
今回は、生のままカルパッチョにするご提案です。
作り方というほどではないですが、作り方いってみましょう。
＜1＞
紫玉ねぎは薄くスライスし、多めの水にさらし、辛味を抜きます。
サラダスピナーなどで水をきって、お皿一面に敷きます。
＜2＞
蕪は透けない程度の厚み（2mm程度）にスライスします。繊維方向に切ってあげると舌触りがつるんとします。
無農薬の蕪は、皮付きでスライスしてみてくださいね。①の上に、楽しく綺麗に盛り付けてください。
＜3＞
イチを振りかけてできあがり。お好みでピンクペッパーや生コショウの塩漬けなどをぱらっとするのもいいです。
生コショウの塩漬けは、お友達に教えてもらってから虜になりました。
青山のファーマーズマーケットのスパイスハウスで、生のグリーンペッパーを見つけたら、必ずと行っていいほど買ってしまう。
お塩をぱらっと振って、瓶に入れておくだけ。（さっと茹でてから漬ける方もいますが、うちは、辛味と食感を残すためにも、そのまま漬けます。）
ごちそうソース「イチ」と、味も見た目も、相性いいです。
お試しあれ♪
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